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餐飲產品無接觸配送怎么搞 湖南發布國內首個地方標準
時間:2020-03-06 11:40:04 來源:湖南日報

餐品配送人員應當保持個人衛生,餐品配送容器應安全、無害,定期清洗消毒;應采取必要的防塵、防雨等措施,防止配送過程可能對餐品的污損……3月5日,湖南發布國內首個餐飲產品無接觸配送服務地方標準《餐飲產品無接觸配送服務規范》(簡稱《服務規范》),守護餐飲消費者“舌尖上的安全”。

受疫情影響,目前我省餐飲企業復工率不足50%。有關第三方平臺數據顯示,超過80%的訂單餐品消費者選擇無接觸配送服務,餐飲產品的無接觸配送服務急需規范。省市場監管局、省商務廳遵循“急事急辦”原則,迅速組織制定《服務規范》地方標準。

《服務規范》對餐飲產品無接觸配送服務的基本要求、服務內容、服務要求、異常情況處理、服務評價與持續改進等進行了規定,為疫情防控期間,避免疾病傳播、開展餐飲產品配送服務提供指引。

在服務要求上,《服務規范》強調餐飲服務提供者應根據餐品安全、質量等特性的要求采用適宜的餐品包裝。應采取一次性防開封措施,并應有防止配送過程中可能污染直接接觸餐品包裝的外防護包裝。配送有保鮮、保溫、冷藏或冷凍等特殊要求的餐品時,應采取能保證餐品安全的保存、配送措施。

疫情期間,配送餐品必須上好“安全閥”。《服務規范》提出,餐飲服務提供者宜設置無接觸取餐區,并應提供洗手消毒等設施用品;配送員應洗手消毒后再領取訂單餐品,并在配送中全程佩戴符合相關標準要求的口罩、手套等防護用品;餐飲服務提供者對到門店取訂單餐品的配送員應測量體溫并觀察其精神狀態,對體溫異常或有明顯病狀者,應停止向其發單,并通知配送企業;第三方平臺、餐品配送企業宜通過官方大數據平臺等方式采集配送員健康信息,對存在傳染病傳播風險的配送員,應停止向其派單。

“該標準也適用于非疫情時期對餐飲產品無接觸配送服務的需求。”省市場監管局相關人士介紹,為用好餐飲消費大數據,《服務規范》要求餐飲服務提供者或第三方平臺、餐品配送企業應對無接觸配送服務過程中餐品的完好性、送餐準時和準確性、人員服務規范性等提出要求,并應如實記錄配送訂單信息,包括餐品名稱、下單時間、配送人員、送達時間、送達位置等,信息保存時間應不少于6個月。



(編輯:張 玨)
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